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ラジエントヒーターとは

ラジエントヒーターは渦巻状にしたニクロム線を平らのセラミックプレートの下に埋め込んだものです。従来の電気コンロを改良したもので、最近では、3口以上のIHクッキングヒーターのうち、1口をこのラジエントヒーター(RH)にしたものも多く販売されています。

ラジエントヒーターは、IHクッキングヒーターとは異なり、リボン状金属発熱体をフラットになっているプレートの下に埋め込んだ調理器具です。従来のシーズーヒーター(電気調理器)はスイッチを入れてから発熱するまでに時間がかかるというデメリットがありましたが、改良が進められ、IHクッキングヒーターなどに導入されているラジエントヒーター(RH)の場合は、通電すると3秒ほどで発熱します。

また、炎は出しませんが、IHと違いヒーター部分が直接熱くなりますので、鍋の種類にとらわれることなく土鍋・ガラス鍋なども利用することができます(ただし、ガスとは違い、炎自体は出さないのでなるべくフラットな鍋底のものが適しています)。

このほか、IHクッキングヒーターでは不可能な、「海苔を炙る」「餅を焼く」といったことができるのも魅力の一つです。

対してラジエントヒーターのデメリットとして挙げられるのは、エネルギー効率がIHクッキングヒーターよりもやや悪いという点が挙げられます。

 

ラジエントヒーターとIHを上手に組み合わせよう

早く沸かしたいとき、水の量が多いときは、IHヒーターで使えるなべを使い、一度IHヒーターで沸騰させてから ラジエントヒーターに移してじっくり煮込みましょう。 ラジエントヒーターで煮込み料理をしながら、手前の左右IHヒーターで手際よく調理を進めましょう。

 

トーストをラジエントヒーターで!
火力・・・「2」〜「3」
焼きあみをセットして食パンをのせて様子を見ながらあぶる

焼き「はんぺん」を作ろう
火力・・・「3」
焼きあみをセットしてはんぺんをのせて様子を見ながらあぶる

 

ラジエントヒーターを使ったお勧めレシピ

サバの味噌煮込み
材料(4人分) 1人分 約265kcal
さば…………………4切
水(だしこんぶ)…150mL
(A)みりん… 大さじ2
(A)みそ……… 120g
(A)砂糖……… 100g
(A)酒……… 大さじ2
根しょうが…………1片

(1)なべに水を入れ、だしこんぶを入れて水だしを取っておく。
(2)しょうがは半分を針しょうがに細かく切り、残りはスライスしておく。
(3)さばは皮の方に浅く切り目を入れておく。
(4) 中央ヒーターになべをのせ、水だしを火力「5」で 沸かす。(A)を合わせてよくねってなべに加え、火 力「4」におとし沸騰させる。
(5)沸騰したところにさばを入れ、スライスしたしょうがをのせて、落としぶたをして火力「2」で約20分煮る。 (6)皿に盛りつけ、針しょうがを添える。

 

焼き「はんぺん」を作ろう
材料(4人分)
ひじき(乾燥)……15g
油揚げ……………1/2枚
にんじん……………30g
大豆(水煮)………70g
(A)ごま油…大さじ1
(A)だし汁…150mL
(A)酒………大さじ1
(A)砂糖……大さじ2
(A)みりん…………大さじ1
(A) しょうゆ………大さじ2
(1)ひじきはたっぷりの水に20〜25分つけてもどし、ざるに上げて水気を切る。
(2)油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。 にんじんも細切りにする。
(3)なべにごま油を入れて、火力「4」で約1分温めたら(1)(2)と大豆を入れて炒める。水分がとんで油がなじ んだら、(A)を加えて火力「4」で一煮立ちさせ、み りんとしょうゆを加え、味がしみこむまで煮る。
IHヒーターで使えないアルミや銅製のなべは、中央 ヒーターを使いましょう。IHヒーターに比べると調理 時間は長くなりますが、ご愛用のなべでゆっくり煮込みお料理を楽しむのも中央ヒーターの持ち味です。

 

ラジエントヒーターが搭載のおすすめIHクッキングヒータ

CS-G38VNWS(三菱)

取り回ししやすい75cmワイドトップです。遠赤外線炭焼き加熱で食材の芯までふっくら焼き上げます。グリルディッシュが付属し、簡単操作でパンも焼ける、ラジエントヒーター搭載タイプ。

   

CS-G30M(三菱)

オール上面操作のパッと見プレートですべての操作をたったまま の姿勢でラクラク操作。ラジエントヒーター搭載の価格もお手ごろなエントリーモデル。

   

KZJ75HS(パナソニック)

火加減調整も簡単な光火力センサーで高加熱も予熱もおまかせの ラジエントヒーター搭載タイプ。

 

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